Slovensk, italiensk og adriatisk kjøkken — med menyer og priser på forhånd
Regionens kjøkken byr på slovensk potica, istriske trøfler, adriatisk sjømat og italiensk pasta. Nesten overalt finner du en terrasse med utsikt over havet eller fjellene.
Kremšnita — lagdelt dessert med krem, Bleds signaturrett. Pasta med trøfler — istrisk klassiker. Lokalt vin — Refošk og Malvazija, ofte fra vingårder i nabodalen Vipava. Til snacks — pršut og olivenolje med brød.
Lunsj på kafé — fra 15 til 20 € per person. Middag på restaurant med havutsikt — 25–35 €. Flaske lokalvin fra 12 €. Tips — valgfritt, vanligvis 10%.
I høysesongen (juli–august) fylles populære steder ved sjøen raskt opp om kvelden — reserver gjerne på forhånd, særlig hvis dere er flere enn 4 personer.
Кухня здесь меняется каждые полчаса езды. На словенском побережье — рыба и морепродукты с венецианским влиянием. В Триесте — австрийское наследие: йота, тёплый окорок с хреном, кофейни габсбургского образца. В хорватской Истрии — трюфели, дичь и фужи, паста местной формы. В Любляне и вглубь страны — штрукли, жликрофи и мясо.
Правило работает во всех приморских городах региона: рестораны на первой линии набережной самые дорогие, и вы платите за вид. Отойдите на две улицы вглубь — цены падают примерно на треть при том же меню и тех же поставщиках.
Второй приём — обедать, а не ужинать. В будни многие заведения подают комплексный обед за 10–15 € вместо 30–40 € за тот же набор вечером. В Словении он называется malica, в Италии — menu del giorno.
Побережье: сибас или дораду на гриле, чёрное ризотто с каракатицей, кальмары. К ним белую мальвазию — местное вино, выросшее на тех же почвах.
Триест и Италия: паста с морепродуктами, качо э пепе, в Венеции — чикетти в бакаро вместо полноценного ужина, это дешевле и честнее.
Истрия: фужи с трюфелем, стейк из говядины бошкарин, ягнёнок под пекой.
В сезон вечером без брони мест часто нет, особенно в маленьких семейных заведениях. Звонить лучше за день. В карточке каждого заведения есть телефон и точка на карте — бронь идёт напрямую, без посредников.
Подробные разборы по городам и винным регионам — в блоге.
В Словении, Италии и Хорватии карты принимают практически везде, включая небольшие семейные заведения. Наличные стоит иметь для рынков, паромов и деревенских остерий в глубине Истрии.
В Словении и Хорватии — округлить счёт или оставить около 10%. В Италии часто уже включён coperto, плата за обслуживание и хлеб, — в этом случае чаевые не обязательны. Чаевые здесь благодарность, а не норма, как в США.
В сезон вечером — да, особенно в маленьких семейных заведениях, где всего несколько столов. Позвонить лучше за день. Телефон и карта есть в карточке каждого заведения, бронь идёт напрямую.
Vi bruker nødvendige informasjonskapsler for at nettstedet skal fungere. Med ditt samtykke bruker vi også analyse- og annonseteknologi for å forstå hvilke turer og ruter du er interessert i. Personvernerklæring