Vipava-dalen ligger mellom Karstplatået og de julianske Alpene, en times kjøring fra kysten. Her er ingen masseturisme, men en tett konsentrasjon av vingårder og restauranter kjent først og fremst av slovenere og italienere på weekendtur.

Dalen åpner seg mot havet i sør og er skjermet av fjell i nord – det gir et mikroklima der fiken, fersken og druer trives tett på den alpine sonen.

Viner du ikke finner noe annet sted.

Zelen – en autoktone hvit drue som vokser nesten utelukkende i denne dalen. Frisk, urtete og med sitruselig syre.

Pinela – den andre lokale druea, mykere og rundere, med toner av pære.

Her lages også utmerket merlot og sauvignon, men det er de lokale druesortene som er det virkelig interessante – du får dem ikke andre steder.

Bora og dens rolle.

Vipava-dalen er Slovenias mest vindfulle sted. Den nordøstlige boraen kan nå stormstyrke: om vinteren kan den velte lastebiler på veien, og høye kjøretøy stoppes periodisk.

For vindyrking er vinden nyttig – den tørker stokkene og reduserer behovet for sprøyting. For den reisende er det en planleggingsfaktor: på dager med sterk bora er et besøk i dalen meningsløst.

Hva du bør spise.

Dalens gastronomi er preget av gårdslunsjer i osmica-format. Tradisjonen stammer fra et dekret av keiser Josef II: bønder fikk selge eget vin og mat åtte dager i året uten lisens. Navnet kommer fra det slovenske osem – åtte.

I dag drives osmice sesongbasert med forhåndskunngjorte datoer. Det serveres hjemmelaget: prosciutto, ost, egg med urter, pølser og vin fra fat. Rimelig, autentisk og helt ulik restaurantmat.

Av regionale retter: štruklji, jota – suppe av surkål med bønner, kalvestek og selvfølgelig fiken og fersken i sesong.

Hva du bør se.

Vipavski Križ – en landsby på en klippe med kloster og panorama over hele dalen. Zemono slott – en renessansevilla på en åstopp, nå restaurant. Goče – en gammel landsby med vinkjellere hogd rett inn i skråningen.

For aktive: paragliding. Dalen regnes som et av Europas beste steder for flyging takket være stabile termikker.

Praktisk info

Hvordan komme seg dit. Kun med bil eller med transfer – kollektivtransporten i dalen er dårlig utbygd.

Når bør du reise? Mai–juni og september–oktober. Sommeren er varm, vinteren er blåsete og mange gårder holder stengt.

Kombinere med andre steder. Dalen kombineres naturlig med en tur til Karst og smaking av teran – dette er naboregioner. Se alternativene i ekskursjonskatalogen.

Ofte stilte spørsmål

Hva er osmica?

Et sesongbasert konsept der en gård noen ganger i året åpner dørene og serverer hjemmelaget vin og mat uten skjenkebevilling. Tradisjonen stammer fra et dekret av keiser Josef II, som tillot slik handel i åtte dager i året.

Hvilke viner lages i Vipava-dalen?

Autentiske hvite druesorter som zelen og pinela, som knapt finnes utenfor dalen, samt merlot, sauvignon og rebula. De lokale sortene er det verdt å smake nettopp her.

Hvor langt er Vipava-dalen fra kysten?

Rundt en times kjøring fra Koper. Kollektivtransport i dalen er begrenset, så du trenger bil eller en organisert tur.